แจกสูตรวิธีทำ ไข่เค็มสมุนไพร ทำง่ายๆได้ไข่แดงมันเยิ้มหอมตะไคร้ใบมะกรูด

แจกสูตรวิธีทำ ไข่เค็มสมุนไพร ทำง่ายๆได้ไข่แดงมันเยิ้มหอมตะไคร้ใบมะกรูด

 

วันนี้แอดมินจะนำพาทุ กท่านเข้าครัวไปทำไข่เค็มสูตรสมุนไพร โดยเราจะทดลองทำไข่เค็มสมุนไพร มะกรูด ตะไคร้

จากนั้นจะแยกหมัก 2 สูตร

1. สูตรใส่น้ำส้มสายชูหมัก

2. สูตรใส่เ ห ล้ ารัม (เหล้ารัมที่บ้านจะเอาไว้ใส่ขนมค่ะ)

ผลที่ได้คือ ใส่เหล้ารัม ไข่แดงจะมันเยิ้มกว่าใส่น้ำส้มส ายชู ส่วนรสช าติ ใส่น้ำส้มส ายชูหมักจะไม่ค่อยเค็มเท่าใส่เ ห ล้ ารัม

พร้อมแล้วเราไปดูวิธีทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

1. ไข่เป็ดใหม่ 10 ฟอง

2. เกลือเม็ด 1 ถ้วย (ถ้าใช้เกลือป่นต้องลดปริมาณลงเพราะจะเค็มกว่าเกลือเม็ด)

3. น้ำ 3 ถ้วย

4. ใบมะกรูดหั่ น 1/2 ถ้วย

5. ตะไคร้ซ อ ย 1/2 ถ้วย

6. น้ำส้มส ายชูห มั ก 1 ช้อนโต๊ะ

7. เ ห ล้ ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้เ ห ล้ าขาว หรือเ ห ล้ าโ ร งก็ได้ค่ะ)

8. ส ารส้ม 1 ก้อนเล็ก (ก้อนประมาณเท่าหั วแม่มือ) ใส่ตอนต้มไข่เพื่อให้เปลือกไข่นวลขาวขึ้น

วิธีทำ

1. ล้างไข่ให้สะอาด พักไว้ให้เปลือกไข่แห้ง

2. ต้มน้ำ+น้ำเกลือให้เ ดื อ ดพักไว้ให้เย็น

3. นำไข่ใส่ขวดหรือโหลแก้ว 2 ใบ แบ่งใส่ใบละ 5 ฟอง

-ใบที่ 1 ใส่น้ำส้มส ายชูหมัก และใบมะกรูด

-ใบที่ 2 ใส่เ ห ล้ า และตะไคร้

โดยใส่น้ำเกลือให้ท่วมไข่ นำน้ำใส่ถุงมั ดย างให้แน่น วางด้านบนเพื่อให้ไข่จมลงในน้ำเกลือ แล้วปิดฝาขวดให้สนิท

4. ครบ 7 วัน นำมาทอดไข่ดาวได้

5. ครบ 15-21 วัน นำมาต้มให้สุ ก โดยใส่ส ารส้มลงไปด้วย

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

 

 

Related posts

Leave a Comment