แจกสูตร ขนมกลีบลำดวน ขนมไทยโบราณคุกกี้ไทยหอมกลิ่นอบควันเทียน

แจกสูตร ขนมกลีบลำดวน ขนมไทยโบราณคุกกี้ไทยหอมกลิ่นอบควันเทียน

 

ขนมไทยสมัยก่อนนั้นนิยมทำกันง่ายๆ มีแค่แป้งและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก เมื่อได้รับอิทธิพลจากต่างช าติจึงได้เพิ่มไข่

เข้าไปในขนมด้วย ยุคพระนารายซึ่งติดต่อค้าขายกับต่างช าติทำให้คนไทยได้รับอิทธิพลจากขนมต่างช าติเข้ามาอย่ า งมาก

ขนมกลีบลำดวน ทั้งทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ก็มีส่วนผสมของไข่แดงแต่ขนมไทยโบราณนั้นไม่ใส่ไข่ ใช้แค่น้ำตาล แป้ง

กะทิ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งย าก

ส่วนผสม

-แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย

-น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย

-เกลือ ½ ช้อนช า

-น้ำมันพืช ¼ ถ้วย

-เทียนสำหรับอบควันเทียน

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งอเนกประสงค์สักประมาณ 3 ครั้งเพื่อให้แป้งร่วน แล้วนำไปผสมกับน้ำตาลไอซิ่งที่ร่อน 2 ครั้งเพื่อให้ร่วนและเบา

2. นำส่วนผสมทั้งสองอย่ า งผสมเข้าด้วยกัน จึงผสมกับเกลือและคนเบาๆ ด้วยไม้พายเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไปผสม

และขยำแบบเบาๆ ไปเรื่อยจนเ นื้ อแป้งเกาะกัน อย่ าให้เห ล วจนเกินไปเวลาปั้นแป้งจะไม่ติด พักแป้งไว้สัก 10 นาทีก่อนนำไปปั้น

3. จากนั้นแบ่งแป้งออกมาเป็นก้อนเล็กๆ แล้วป้นเป็นก้อนกลมๆ ตั ดสี่ส่วน จะได้กลีบลำดวน 4 กลีบ เอา 1 กลีบไปปั้นเป็นลูกกลมๆ

เพื่อจะเป็นเกสร และประกอบสามกลีบ นำเกสรวางไว้ตรงกลาง กดให้แน่นเล็กน้อย วางไว้บนถาด

4. เมื่อได้กลีบลำดวนครบจำนวนแล้วนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ160 องศาประมาณ 15 นาที อย่ าให้สีเข้มเกินไป ขนมจะไม่สวย

5. เมื่อนำออกจากเตาแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปอบควันเทียน เพื่อให้มีกลิ่นหอมควันเทียน สามารถเก็บไว้ได้นาน

ในกล่องปิดฝา

ที่มา food.mthai.com

 

Related posts

Leave a Comment